咖啡有沒有熱量？喝了會胖嗎？要怎麼選擇呢？

很多代謝、減肥門診的個案、常常會問這個問題：咖啡有沒有熱量？喝了會胖嗎？要怎麼選擇呢？也有的人覺得我喝咖啡沒有熱量，還可以增加代謝、利尿，應該會變瘦嗎？結果有時候選錯了，反而體重、血糖都上升了～

一、研磨咖啡：

研磨咖啡豆沖或煮出來的咖啡，本身熱量極低，但是我們為了讓咖啡風味更多樣化，會加入多種添加物，這才是咖啡的熱量來源，先看看常見的不同種研磨咖啡加上各種添加物做出來的咖啡種類吧：

1. 美式咖啡

基本上是咖啡與水組成的，成分最自然，熱量很低，不管冰、熱咖啡都保有天然的咖啡風味，推薦想控制糖份、體重的朋友喝這種。

2. 濃縮咖啡 / 義大利濃縮咖啡 espresso

Espresso即是快速的濃縮咖啡， 在蒸氣高壓（9大氣壓左右）作用下， 熱水快速穿過咖啡粉時，咖啡的精華會被充分地萃取出來，萃取出咖啡的內在精華，沖泡出來的咖啡擁有相當濃郁的香氣與強烈的苦味。
跟美式咖啡差異在水的份量較少，咖啡濃度相對較高，不加添加物的話基本上熱量也很低。同樣也推薦想控制糖份、體重的朋友喝這種，不過味道較濃且苦的多，適合進階咖啡愛好者。

3. 拿鐵咖啡 Cafe Latte

濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡的比例約為1:2:1，也有比例expresso 與牛奶的比例為1:3-5,再加上些許奶泡，熱量以加入的牛奶比例份量為主，如果要喝，可以選低脂奶，熱量會比全脂奶低一些。

4. 昂列咖啡 café au lait

（法語：café au lait）為法文的咖啡（café）加了（au）牛奶（lait）之意，也譯作歐蕾咖啡或咖啡歐蕾。黑咖啡與熱牛奶以1:1的比例調和。同樣建議以低脂牛奶去調和。

5. 卡布奇諾 Cappiccino

跟拿鐵很像，是由咖啡、牛奶與奶泡組成，比例上約為1:1:1，強調奶泡的綿密口感，熱量同樣式來自於牛奶，同樣建議以低脂牛奶處理，熱量較低。

6. 瑪琪雅朵 Macchiato

以濃縮咖啡上面加上奶泡，同樣有綿密的口感，喝到底下則是較為濃郁厚實的咖啡口感，有時候較苦，則會加上焦糖，變成焦糖瑪琪雅朵，若不加焦糖，熱量尚可，只來自奶泡，但若加上焦糖，熱量可就增加不少，建議純粹的瑪琪雅朵，而不要再加焦糖。

7. 摩卡咖啡 Caffe Mocha

主要是在咖啡中加入了巧克力醬，有的還有牛奶、奶泡，熱量自然來自於巧克力醬與牛奶，巧克力醬的熱量自然比牛奶更高，建議少碰為妙。

8. 康寶藍 Espresso Con Panna

又稱雪山咖啡，是義大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，取代了奶泡，但是熱量更高，如果要喝，又想要減肥，還是改喝瑪琪雅朵Macchiato吧～

其他還有一些搭配，如：
越南咖啡（cà phê nâu đá）：咖啡＋煉乳
愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：咖啡＋威士忌＋鮮奶油
維也納咖啡（Viennese Coffee）：咖啡＋鮮奶油＋巧克力米
基本上是加上不同的添加物增添風味，同時也增加了熱量～

以下是CITY CAFE的熱量表，供大家參考，來源：https://www.citycafe.com.tw/ingredient.aspx

二、調和咖啡

這部分種類繁多，雖然脫離不了咖啡、糖、奶、奶精，但是有時會在包裝上有陷阱，容易誤踩地雷，不可不慎！

1. 白咖啡

白咖啡是馬來西亞的土特產，已有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用阿拉比卡、羅布斯塔等咖啡豆加入脫脂奶精的產物。
輕度低溫長時間烘焙後用特殊的工藝去除咖啡中的咖啡鹼。去除碳烤時所產生的焦苦與酸澀感，將咖啡中的苦酸味與咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麥乳精或者奶精的速溶咖啡。

2. 麥X威爾咖啡

美國知名品牌，冷凍乾燥咖啡，做成顆粒狀速溶咖啡，讓人以為是咖啡豆的狀態但又可以速溶，很容易誤以為無熱量，其實同樣是咖啡、糖、奶精等調和而成。內容物常會標示：100%冷凍乾燥咖啡，不過仔細看成分則可以研究出裡面其實不只是咖啡，例如其中一款：
每份 2g
本包裝含 85份
熱量 7.3大卡
蛋白質 0.4g
脂肪 0.1g
飽和脂肪 0.03g
反式脂肪 0g
碳水化合物 1.2g
糖 0.01g
鈉 2mg

三、常見咖啡添加物的熱量

1. 牛奶

2. 糖

3. 煉乳

煉奶，又稱煉乳，是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶。經真空、均質、殺菌、濃縮等工序濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。
每份含量 100 g
熱量 320kcal

因為咖啡有苦味，若很難接受像美式咖啡那樣的純粹咖啡，加入牛奶為首選，因為目前營養飲食建議可以喝每日兩杯240毫升的鮮乳，剛好可以搭配咖啡使用，而糖或代糖則屬於比較不建議的添加物，煉乳雖然有乳的成分，可惜屬於加工品，最好少碰。

總結：天然的最好，添加越少東西熱量越少，對減肥則越有利！