忙到沒時間吃正餐嗎?便利超商吃法與比較

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很多人屬於工時很長,又沒有時間好好坐下來吃的,像是運將、卡車、聯結車司機,常常跳下車找個隨處可見的便利超商,買個東西就回車上繼續討生活了,而常見能夠最快速節省時間的便利超商食物大概有三明治、麵包、飯團等,雖然其他也有快速微波便當、生菜沙拉等,但是那些都得要用桌子、筷子或叉子坐下來吃,還是得要用一些時間,就不列在這篇文章討論。

三明治據說命名是因為18世紀英國貴族約翰·孟塔古,第四代三明治伯爵;三明治伯爵極度喜歡玩橋牌,常常玩得廢寢忘餐,伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食,特地發明出三明治這種食物。維基百科
也由於是將土司加上餡料方便取食,所以熱量均衡與否就取決於土司與餡料間的平衡,土司麵包本身就是澱粉類,裡面的餡料就盡量選擇其他營養素,如蛋白質、蔬菜、水果類,而不要再包澱粉,另外如果是蛋白質,盡量選擇像鮪魚、雞胸肉等油脂含量低的,也避免裹粉的炸排,裹粉部分還是澱粉、而且容易吸收很多不健康的油。有的會用一些像是美乃茲或日式醬燒醬料,美乃茲基本上大多是油脂,而日式醬燒醬料則是醬油與糖的組合,也是高熱量成分。這裡推薦鮪魚蔬菜三明治、蔬菜蛋三明治等,都是方便取用,兼顧飲食均衡的餐點。再視狀況點無糖綠茶(想減肥的朋友)、無糖豆漿或鮮乳作為飲品。

麵包的成分大多是澱粉與油脂,尤其是台式麵包,做的鬆鬆軟軟的很好吃,但是卻相較於三明治來說,很難取得均衡的熱量,像是肉鬆麵包,大致上只有一些蔥花或肉鬆,蔬菜量不足,而波羅麵包更是加上更多的椰子油與糖,如果真的要吃麵包,那可能要找全麥、五穀麵包再加一堆蔬菜跟蛋白質的潛艇堡取代了,這樣會稍微均衡一些。

飯團大多是糯米包成的,同樣以澱粉為主,容易讓血糖上升過快,最好可以包一些餡料,如蔬菜、鮪魚等,避免選全部都是米飯的三角飯團。另外冷的會比熱的不容易提升血糖,因為相同分量的冷飯約比熱飯多了10%的「抗性澱粉」,熱量也低了3∼5%。抗性澱粉(resistant starch)其實是碳水化合物的一種,因在小腸內不會被吸收消化的特性,而被稱為「抗性」澱粉。所以一般日式飯團冷冷的吃法會中式飯團熱熱的吃法好。

總的來說,方便又均衡攝取的便利超商食物還是有,但是選擇上可能要看清楚,原則上三明治較為均衡,優於麵包或飯團,但是如果是有夾上蔬菜、蛋白質分量夠的麵包、飯團,還是可以選擇的。