在Psychological Reports雜誌上的一項研究，
（路透社） – 根據美國一項研究，正如音樂和燈光可以影響顧客購買，放鬆柔軟的音樂和燈光，可以幫助食客在快餐店享用美餐，而且吃的少。消息來源
伊利諾伊州的一家快餐店在改造後，包含較溫和的音樂和燈光，研究人員發現，食客吃的熱量比其他在未改造部分餐廳的熱量人少18％。
“當我們在餐廳使用放鬆柔軟的音樂和燈光，並沒有什麼人下令，但這種環境確實是導致他們吃得更少，使他們更滿意，更幸福，”市場營銷學教授布賴恩萬辛克說，在康奈爾大學在紐約和消費行為。
萬辛克和他的合著者Koert Van Ittersum，佐治亞理工學院，在該研究報告發表在心理報告，說在明亮的燈光，刺激的色彩，聲音的反射面和嘈雜的音樂在快餐店的設計並不放鬆。
因此，他們改善了一個哈迪斯的餐廳，為研究的一個部分，包含植物，繪畫，間接燈光，桌布，蠟燭和音樂。
在座位的餐廳在原始的和經過重新設計的部分客戶，研究人員計時他們的膳食持續多久，以及他們消耗多少卡路里。在修改的部分客戶，在主用餐區，消耗更少的熱量，吃額定的食物，且心情更愉快。
“花吃了一點額外的時間在一個更寬鬆的步伐，在更慢的一個不同的世界，不只是他們吃了多少，但他們多麼喜歡它，”萬辛克說，美國的農業中心前執行董事營養政策和促進與作者的新書“食無止境：為什麼我們吃的比我們想像的多。”
“這些結果表明，一個更加放鬆的環境，提高滿意度和降低熱量消耗，”他補充說。
大約有3名成年人和一個在美國的6個兒童和青少年肥胖，根據政府的數字。萬辛克說一些簡單的變化可以幫助人們吃得更好和更享受食物。
“如果更柔和的音樂和燈光比較柔和，似乎讓人們少吃快餐的情況下，為什麼不嘗試在家裡做同樣的事情嗎？” 萬辛克說。
孫銘聰醫師comment: 從以前大家或多或少知道，音樂與環境會影響自己的消費行為，可是音樂與環境在這研究中也發現會影響我們的心情與飲食消耗的熱量，我想這跟【慢食】也有關係，放鬆的音樂與環境，也可以讓自己的飲食速度放慢，進而讓自己的大腦可以慢慢地接收到飽食的訊號，而使得吃下食物的熱量消耗變少。相反的，令人緊張的環境會使人吃得很快，而且也會分心，不知不覺吃下更多食物，像這篇研究就差了18%的熱量攝取，所以各位想減肥的朋友在選擇吃飯的餐廳時可要慎選，選擇輕鬆的音樂、柔軟的音樂與環境，讓自己心情愉快，吃的熱量又少，一舉兩得，豈不美哉!
