偷肥(thin outside fat inside, TOFI)是音譯，翻譯的也蠻傳神的，中文偷肥指得是偷偷的肥，外表看起來很瘦，似乎很健康，但是一作檢驗檢查，身體裡面很多問題，血脂肪高、脂肪肝，甚至有接踵而來的糖尿病，這究竟是為何呢？其實之前也有介紹過，可參考
以為瘦就是健康，其實這樣作才更健康
最近體檢異常追蹤看到幾位外表看起來很瘦，BMI也正常，甚至低於22的年輕女性，卻有高血脂的問題，問了一下飲食習慣，多是跟最近很流行的泡麵或麵包當作正餐有關，所以再來跟各位介紹一下熱量攝取多寡與均衡，都是很重要的。
BMI當然是目前最廣泛使用的體重評估方式，只要將體重(公斤)除以身高(公尺)平方即可，但是往往在熱量攝取有控制，但是熱量來源不均衡的情況下，讓身體在BMI相對還好的情況下，體內卻有很多問題，這常見是在年輕女性，想要控制身材，卻有抵擋不了美食的誘惑所造成的。
體脂率是一個需要用體脂計去檢測的數字，一般如上表，若男性在25%以上、女性在30%以上就視為肥胖，而體脂率就代表體重內多少比率是脂肪，假設有一位體重50公斤的女性，體脂率為30%，就表示她體重有30%是脂肪，也就是50公斤x30%=15公斤是脂肪，這樣大家知道怎麼算了吧～
體脂通常包含內臟脂肪與皮下脂肪，內臟脂肪太多，容易有脂肪肝、脂肪肝炎等問題，進一步可能會引發更多代謝問題，若是內臟脂肪堆積太多，呈現蘋果型身材，相較於梨型身材，可是更不好的狀態喔！
那為什麼有人外表看起來很瘦，但卻是偷肥一族呢？原因就在於有朋友可能想簡單吃吃，也不喜歡點青菜吃，就拿一點泡麵或麵包當作正餐，再配上高糖、高脂肪的飲料，總體熱量攝取也許可以控制在身體所需熱量範圍，但是體內組成卻隨著極度不均衡的飲食，日積月累，變成BMI尚可，但體脂肪非常高的狀態。
上圖可見亞洲人常見的體重與體脂率分布，相較於西方人而言，同樣BMI都是25，但是亞洲人體脂率常常都會很高，這也造成了許多代謝性問題，例如第二型糖尿病，亞洲人反而比西方人盛行率更高。
當然速食是高油飲食的重要來源，大家也在多數減肥知識分享的網站知道速食的營養熱量其實不太均衡，有時候也會避免西方化的速食飲食模式，但是亞洲人還是有許多不均衡的飲食模式。
當然貴婦下午茶，如餅乾、甜點、零食等，本身多是脂肪與糖去組成的食物，如果整天只吃這類食物，很快體組成、體脂率就容易破表啦！接下來就變成ORZ的跪婦了
其中泡麵更是亞洲人常吃的高油飲食，基本上泡麵為了保存更久，通常是把麵體油炸後去掉水分，就只剩下澱粉與脂肪，然後如果加上所附的油包，再加上調味包，聞起來可是令人食指大動，可惜裡面營養成分通常就是澱粉、油、跟鹽巴，並沒有蔬菜、蛋白質等。
有朋友會比較注重健康，加上一顆蛋，補充一下單白質，不過卻還是缺了蔬菜。
那有朋友更聽完之後，加上一根青菜，想說這樣攝取就均衡了吧～哈哈，是有比較好，但是蔬菜份量不足，那怎麼樣才夠呢，簡單來說，就是吃多少澱粉、就吃多少蔬菜，所以如果要吃一碗麵，也要點一盤青菜，蔬菜量才夠。另外油包油量高，適量加即可，而調味包屬於高鹽分，會讓高血壓更嚴重，建議加1/2~1/3即可，免得吃完口很乾，一直喝水，血壓更高！
另外亞洲人也很常吃麵包，基本上麵包是麵粉、糖、奶油、鹽巴去發酵而成，吃起來鬆軟好入口，有朋友因為工作忙碌，拿來當正餐，跟泡麵同樣營養素不是很均衡，改吃夾蔬菜、蛋肉的三明治也比純粹的麵包營養均衡～
可以參考：忙到沒時間吃正餐嗎？便利超商吃法與比較
最後還是介紹一下我的餐盤，上面標語很清楚，每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙。如果能做到上述的飲食模式，就能擁有均衡的營養，避免變成偷肥一族了！
