為什麼節食者體重失而復得?

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在新阿德萊德大學的研究人員發現,沉迷於高脂肪的食物,會破壞胃的信號到大腦,這就解釋了為什麼節食者往往在體重減輕後,又恢復體重。
新加坡報導:由新阿德萊德大學進行的一項最新研究建立 的原因,節食往往在體重減輕後,又恢復體重。研究表明,沉迷於高脂肪的飲食可以破壞胃的信號給大腦。 研究發現,長期食用高脂肪的飲食,使胃的神經信號,充滿大腦,似乎使得大腦去敏感化。
副教授頁解釋在報告中,實驗室的研究表明,在飲食後恢復正常後,胃的神經反應不會返回到正常。“這意味著你需要吃更多的食物,來達到作為一個健康的人同等程度的飽足感。在體內的一種激素,瘦素(Leptin),為人所知用在調節食量,還可以改變在胃的飽足神經敏感性信號。在正常情況下,瘦素作用是停止食物的攝入量,但在胃高脂肪的飲食引起的肥胖,瘦素進一步去敏感的飽足感神經訊號,她說。 她進一步表示,兩種機制結合起來意味著,肥胖的人需要吃更多,以達飽足感,驅動肥胖週期。“這些結果對於那些試圖減肥的人具有很強的影響,肥胖的人,正試圖保持自 己的體重減輕。不幸的是,我們的研究結果表明,在胃的神經仍對飽足感(的神經訊號)去敏感,“她補充說。 研究人員一直無法確定是否效果是永久性的,或只是長久的。這項研究是第一次發表在國際肥胖雜誌。

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孫銘聰醫師comment:瘦素(Leptin)是一種賀爾蒙,也作為神經內分泌的傳導物,本來是在人吃飽後傳遞訊號給下視丘等飽食中樞,告訴人自己已經吃飽了,進而減低食慾,體重因而降低。相反的,人在飢餓時會由胃底部分泌Ghrelin,這有人翻譯叫做飢餓素,有人翻譯叫類生長激素,會傳遞訊號到下視丘去,刺激食慾,體重因而增加,如下圖所示,而這個研究告訴我們人會長期吃高脂肪食物時,影響了飽足感的神經訊號調控,而在節食體重減輕後,但神經訊號卻去敏感化,所以需要靠吃比平常健康人更多的食物量,才能勉強達到稍微的飽足感。以上兩種調控的信號,都受到高脂肪食物影響,所以不是只有高脂肪食物單純的高熱量,因而導致肥胖,而是高脂肪食物本身就會影響飽足感的神經內分泌訊號的傳遞,簡單來說,就是【少吃高脂肪食物】

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