頻繁吃零食,相較於量較多的正餐(平衡膳食的三餐),會造成脂肪肝和腹部肥胖

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來自荷蘭的研究人員發現,吃零食的高脂肪和高糖食品是獨立與腹部脂肪和脂肪肝(脂肪肝)有關。根據發表在研究Hepatology 肝病,肝病的研究,高熱量飲食以少吃多餐的方式,增加肝內甘油三酯含量(IHTG)和腰部周圍的脂肪,但量較多的餐(平衡膳食的三餐)則沒有。

世界衛生組織報告說,肥胖是全球性的健康問題,在2008年,超過200萬男性和接近300萬婦女是肥胖的。在美國,美國疾病控制和預防中心(CDC)報告說,36%的成年美國人和在該國的兒童有17%屬於肥胖。肥胖的研究,聯繫了肝臟脂肪和腹部脂肪的積累,使得非酒精性脂肪肝病(NAFLD)是肝臟中最普遍的疾病之一。

主要作者米雷耶Serlie博士,來自在荷蘭阿姆斯特丹學術醫學中心說:“美國兒童食用的熱量中,高達最多27%來自高脂肪和高糖的零食,”、“我們的研究探討,高頻率的吃零食,相比量較多的正餐,何者提高肝內和腹部脂肪。”

在本研究中36精瘦男子被隨機分配到高熱量飲食或正常熱量控制飲食(飲食均衡)六個星期。研究人員利用磁共振成像(MRI)測量IHTG和腹部脂肪,和胰島素敏感性前後的飲食。在高熱量飲食的受試者吃了三次正餐與高脂肪及/或高糖飲料作為額外的熱量,或在兩餐之間,以增加膳食的大小或餐後頻率。

結果顯示,高熱量的飲食增加體重。多次用餐顯著增加IHTG,而較大量的正餐沒有。研究人員發現,腹部脂肪增加在高脂肪/高糖組和高糖組。在肝臟胰島素敏感性的降低被發現在高脂肪/高糖的組。

Serlie博士總結說:“我們的研究提供了第一手的證據表明,吃更多​​次的時候,而不是消耗大量的飯菜,是獨立於體重增加,造成脂肪肝的獨立危險因子。這些結果表明,通過停止長期吃零食,鼓勵每天平衡膳食的三餐,可以減少脂肪肝的患病率。“ 消息來源

孫銘聰醫師comment:大家有沒有經驗,拿個一包零食在電視前面啃,看最流行的連續劇,吃完再拿一包來啃,看完就去睡覺,但是就沒有吃正餐了,這樣到底對於非酒精性脂肪肝,到底有甚麼影響呢? 這篇文章就告訴我們,進食頻率高的零食,不但會讓肝臟脂肪堆積、腹部脂肪堆積,也造成了脂肪肝,而相反的,份量相對較多,但均衡的正餐,卻沒有這個現象,這讓我想到我的幾位朋友,很年輕的時候就脂肪肝,雖然四肢瘦瘦的,但是腰圍卻很粗,超音波一掃就是很明顯的脂肪肝,他的飲食習慣就是不太吃正餐,以吃零食為熱量的來源,這樣的狀況,如果可以透過改變飲食習慣,吃均衡的三餐,不要吃零食,就可以改善脂肪肝,減少腰圍,也可以健康的減肥,當然伴隨而來的代謝性問題也可以改善了,給各位朋友參考! 另外,也不要用不吃食物來減肥喔,可參考減肥門診衛教 09 不吃變更胖,WHY?