低脂食品 含糖量反多2成

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添增美味 肥胖與糖尿病風險提高

英國
【陳怡妏╱綜合報導】現代人講究吃得健康,市面上出現許多標榜低脂的食品,然而英國第四頻道調查發現,廠商為了讓低脂食品更美味,在食物裡添加更多的糖,形成低脂餅乾的含糖量反而比一般餅乾高20%的怪象,提高肥胖、糖尿病上身的風險。

英國第四頻道日前調查市售低脂食品發現,星巴克販賣的低脂藍莓馬芬,每份含有34公克的糖,比普通的藍莓馬芬含28公克糖還多,已經逼近1罐可口可樂的含糖量。英國心血管醫學教授麥奎格警告,糖分跟脂肪一樣有害健康,都會導致人體攝取過多熱量,害人發胖,甚至罹患糖尿病。
世界衛生組織(WHO)最近建議,每人每天從糖分攝取的熱量,不應超過總熱量的1成,也就是每人每天最多只能吃12茶匙、約48公克的糖。

孫銘聰醫師comment:其實不只低脂食物,會添加更多的糖,讓人家以為健康而放心地吃很多,還有相反的,在食品上寫上低糖,結果添加一堆乳化物、脂肪,熱量沒有比較低,依此類推還有寫上低脂食品,添加很多鹽,結果伴隨而來的三高問題,如高血壓、糖尿病、高血脂,就沒辦法改善,有時候反而更加惡化,那怎麼辦呢? 學會看懂食品營養標示才能不受騙,請參考減肥門診衛教中的02 我吃了多少? -看懂食品營養標示

看到低脂吃更多

英國第四頻道的調查同時發現,人們碰上標榜「低脂」的食物,往往會吃得比較多。英國營養師柏貝里安警告:「人們以為低脂食物就可以放心大吃,這是錯誤的觀念。低脂食物理應有益健康,但部分低脂食品的含糖量遠超乎我們想像。」
馬偕醫院營養師趙強表示,麵粉類食品若是少放油或糖,烤起來就會硬邦邦,過去也有標榜減糖的食品,但往往添加大量的油,以維持口感。

添加果核熱量高

趙強指現在民眾喜歡在家裡自己做麵包,雖然少放糖跟油,看似比較健康,但往往又另外添加蔓越莓、核桃等配料,熱量其實也不低,建議民眾若想減肥,應該正餐吃飽,少吃零食。