低脂食品 含糖量反多2成

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添增美味 肥胖與糖尿病風險提高

2014年04月09日 消息來源

英國
【陳怡妏╱綜合報導】現代人講究吃得健康，市面上出現許多標榜低脂的食品，然而英國第四頻道調查發現，廠商為了讓低脂食品更美味，在食物裡添加更多的糖，形成低脂餅乾的含糖量反而比一般餅乾高20％的怪象，提高肥胖、糖尿病上身的風險。

英國第四頻道日前調查市售低脂食品發現，星巴克販賣的低脂藍莓馬芬，每份含有34公克的糖，比普通的藍莓馬芬含28公克糖還多，已經逼近1罐可口可樂的含糖量。英國心血管醫學教授麥奎格警告，糖分跟脂肪一樣有害健康，都會導致人體攝取過多熱量，害人發胖，甚至罹患糖尿病。
世界衛生組織（WHO）最近建議，每人每天從糖分攝取的熱量，不應超過總熱量的1成，也就是每人每天最多只能吃12茶匙、約48公克的糖。

孫銘聰醫師comment：其實不只低脂食物，會添加更多的糖，讓人家以為健康而放心地吃很多，還有相反的，在食品上寫上低糖，結果添加一堆乳化物、脂肪，熱量沒有比較低，依此類推還有寫上低脂食品，添加很多鹽，結果伴隨而來的三高問題，如高血壓、糖尿病、高血脂，就沒辦法改善，有時候反而更加惡化，那怎麼辦呢? 學會看懂食品營養標示才能不受騙，請參考減肥門診衛教中的02 我吃了多少？ －看懂食品營養標示

看到低脂吃更多

英國第四頻道的調查同時發現，人們碰上標榜「低脂」的食物，往往會吃得比較多。英國營養師柏貝里安警告：「人們以為低脂食物就可以放心大吃，這是錯誤的觀念。低脂食物理應有益健康，但部分低脂食品的含糖量遠超乎我們想像。」
馬偕醫院營養師趙強表示，麵粉類食品若是少放油或糖，烤起來就會硬邦邦，過去也有標榜減糖的食品，但往往添加大量的油，以維持口感。

添加果核熱量高

趙強指現在民眾喜歡在家裡自己做麵包，雖然少放糖跟油，看似比較健康，但往往又另外添加蔓越莓、核桃等配料，熱量其實也不低，建議民眾若想減肥，應該正餐吃飽，少吃零食。