“壞”的碳水化合物會刺激大腦區域而成癮

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大腦的新研究表明,碳水化合物上癮可能是真的。

波士頓兒童醫院的研究人員掃描人的大腦,在他們喝奶昔後,奶昔是種迅速消化,高度加工的碳水化合物,發現人經歷了一個由急劇的血糖激增和四小時後血糖激降。

血糖暴跌激活了強大的飢餓信號和刺激大腦區域上癮的行為。

調查結果表明,限制”高昇糖指數(Glycemic index)的碳水化合物”,如白麵包,白麵包圈,白米飯,土豆和糖含量高的食物,可以幫助超重和肥胖的人控制暴飲暴食的衝動。~消息來源

孫銘聰醫師comment: 從前我就覺得很多東西都會成癮,如菸癮、酒癮、毒癮、藥癮等,而食物究竟會不會成癮呢? 這個研究似乎告訴我們,碳水化合物,尤其是高昇糖指數(GI)的碳水化合物,會藉由血糖的急遽升降,影響了腦部,使得人除了心理因素的影響外,在生理方面也造成某種程度的”成癮”。

這個研究是比較兩個液體試驗餐,裡面有等量的卡路里和碳水化合物,但不同點在於其中一種是快速消化,高GI的碳水化合物,而另外一種是慢消化的碳水化合物,之後做腦部的核磁共振,而發現在腦部的nucleus accumbens有大量的激活,而此部分是大腦在獎勵和渴望的功能部分。

所以研究者也提供一些建議,也就是避免這些容易”成癮”的高昇糖指數食物,以幫助超重和肥胖的人,來控制暴飲暴食的衝動,這跟目前不管是糖尿病的飲食控制,或者肥胖者的飲食控制建議都很類似,也就是這樣避免高昇糖指數食物的飲食習慣,不但可以改善糖尿病病患的血糖控制,也可以協助控制體重,這樣也可謂一舉兩得。