外食族減醣簡單的三個作法

國人生活忙碌,多數人都以外食裹腹,而外食的組成,通常都為了迎合大眾口味,油鹽糖不可少,但是也因此「病從口入」,引發了很多文明病如「高血糖」等問題,而「高血糖」或者「糖尿病」有時候不只來自於精緻糖,一般餐食裡面的「醣」比例過高,久而久之同樣會有影響,那難道沒有簡單好解決的方法嗎?有的,請繼續看下去~

首先,要點餐時盡量避免點套餐,要單點餐食,為什麼要避免點套餐?因為大多數的套餐,配比上醣類比例都過高,而蔬菜比例都相對低。以常見的便當為例,白飯幾乎佔了超過50%,而麵食類的麵條更高,佔了超過80%。那難道不能吃便當或麵食嗎?其實還是可以的,只是要稍微用點小訣竅減醣。例如打便當時用自助餐的方式,選擇多點蔬菜,蔬菜至少要與飯份量相同,若是吃不下那麼多,那就請店家少盛點飯。吃魯肉飯就點小碗的飯,再加一份燙青菜與燙肉類、豆腐等。另外湯類也要避免勾芡的湯,如玉米濃湯、南瓜濃湯等,選擇清湯,如苦瓜排骨湯、金針排骨湯等。

第二,若無法單點,那就分食再加菜。比如想吃麵食類怎麼辦呢?可以點一碗麵兩個人各分一半吃,另外再叫一盤燙青菜,以平衡蔬菜與醣類的比例。如果只有一個人吃,那也是請店家麵條少一半的量。另外有勾芡的燴飯類食物,除了本身就是醣類為主的餐食,勾芡的太白粉更是增加醣比例與快速增加血糖的調味方式,要盡量避免。或是分食再加燙青菜。其他炒麵、炒飯的醣類比例過高,同樣可採與家人、朋友分食,並另外點燙青菜的方式,平衡蔬菜與醣的份量。

第三,餐後點心選擇很重要。餐與餐中間如果有點餓,可以吃點水果、茶葉蛋,蒸蛋、毛豆等,取代精緻糖如蛋糕、餅乾等。茶飲則可以選擇無糖的飲品如無糖綠茶、檸檬水等。千萬要避免珍珠奶茶、翡翠檸檬、養樂多飲品等高糖飲品。