外食族減醣簡單的三個作法

國人生活忙碌，多數人都以外食裹腹，而外食的組成，通常都為了迎合大眾口味，油鹽糖不可少，但是也因此「病從口入」，引發了很多文明病如「高血糖」等問題，而「高血糖」或者「糖尿病」有時候不只來自於精緻糖，一般餐食裡面的「醣」比例過高，久而久之同樣會有影響，那難道沒有簡單好解決的方法嗎？有的，請繼續看下去～

首先，要點餐時盡量避免點套餐，要單點餐食，為什麼要避免點套餐？因為大多數的套餐，配比上醣類比例都過高，而蔬菜比例都相對低。以常見的便當為例，白飯幾乎佔了超過50%，而麵食類的麵條更高，佔了超過80%。那難道不能吃便當或麵食嗎？其實還是可以的，只是要稍微用點小訣竅減醣。例如打便當時用自助餐的方式，選擇多點蔬菜，蔬菜至少要與飯份量相同，若是吃不下那麼多，那就請店家少盛點飯。吃魯肉飯就點小碗的飯，再加一份燙青菜與燙肉類、豆腐等。另外湯類也要避免勾芡的湯，如玉米濃湯、南瓜濃湯等，選擇清湯，如苦瓜排骨湯、金針排骨湯等。

第二，若無法單點，那就分食再加菜。比如想吃麵食類怎麼辦呢？可以點一碗麵兩個人各分一半吃，另外再叫一盤燙青菜，以平衡蔬菜與醣類的比例。如果只有一個人吃，那也是請店家麵條少一半的量。另外有勾芡的燴飯類食物，除了本身就是醣類為主的餐食，勾芡的太白粉更是增加醣比例與快速增加血糖的調味方式，要盡量避免。或是分食再加燙青菜。其他炒麵、炒飯的醣類比例過高，同樣可採與家人、朋友分食，並另外點燙青菜的方式，平衡蔬菜與醣的份量。

第三，餐後點心選擇很重要。餐與餐中間如果有點餓，可以吃點水果、茶葉蛋，蒸蛋、毛豆等，取代精緻糖如蛋糕、餅乾等。茶飲則可以選擇無糖的飲品如無糖綠茶、檸檬水等。千萬要避免珍珠奶茶、翡翠檸檬、養樂多飲品等高糖飲品。