食用果糖會胖嗎?

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在以往有些研究中發現果糖會容易導致肥胖,是因為體脂肪的快速生成,並且腹部肥胖較為嚴重,膽固醇也比較高,在肝臟上的影響尚包含可能使肝臟的脂肪產生過氧化反應,引發細胞衰亡、肝纖維化等病變,不過最近國際糖尿病聯合會2011年世界糖尿病大會(International Diabetes Federation World Diabetes Congress 2011)發表的Meta-analysis (綜合分析或整合分析)中發現在31個等熱量試驗(總熱量與對照組相同)(635受試者)和10 個高熱量試驗(熱量較高)(119個受試者)中,果糖對於體重並無明顯影響,不管是在食用極高劑量果糖(104 to 250 g/day)到等熱量組中結果均相同,這些實驗平均追蹤期間為四周,一般美國人平均每天攝取醣類約49g/day,不過在高熱量組中的結果就不同了,在短短1.5周內就會增加0.5公斤,所以呢,此研究只能說在短時間(四周)內,總熱量有控制的情況下,攝取果糖並不會造成體重明顯增加,但是若總熱量攝取過多,還是會有肥胖的問題,又回到總熱量攝取的觀念,不管怎麼吃,總熱量是最重要影響減肥的因素,當然均衡健康的低熱量飲食會對減肥更有幫助!