吃多元不飽和脂肪可減少肝和內臟脂肪堆積,且增加瘦肉組織

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異位多餘脂肪儲存與第2型糖尿病有關。異位脂肪儲存在人類食物中的脂肪成分的重要性是未知的。學者調查了過度餵食飽和脂肪酸(SFAS)或多元不飽和脂肪酸(PUFA)在肝臟脂肪堆積,身體組成的影響。LIPOGAIN是一項雙盲,平行組,隨機試驗。三十九位的年輕和體重正常的人都吃得太多的SFA(棕櫚油)或n-6多不飽和脂肪酸(向日葵油),共7週。肝臟脂肪,內臟脂肪組織(VAT),腹部皮下脂肪組織(SAT),總脂肪組織,胰腺脂肪和瘦肉組織是由磁共振成像(MRI)評估。這兩個群體也增加類似的體重。SFA組顯著增加肝臟脂肪,與多不飽和脂肪酸相比,內臟脂肪組織造成的增加,比多元不飽和脂肪酸增加兩倍。相反,多元不飽和脂肪酸增加的瘦肉組織比飽和脂肪酸的多近三倍。肝臟脂肪的增加,和血中飽和脂肪酸成正比,與血中多不飽和脂肪酸成反比。參與調節能量耗散,胰島素抗性,身體組成,並在SAT脂肪細胞分化的基因是飲食之間差異調節,並與SAT增加PUFA的關聯。總之,多吃飽和脂肪酸會促進肝和內臟脂肪儲存,而多吃多元不飽和脂肪酸可能促進健康人類的瘦肉組織增加。 Diabetes. 2014;63(7):2356-2368 消息來源:Medscape

孫銘聰醫師comment:同樣吃脂肪,吃飽和脂肪酸(棕櫚油)與n-6多不飽和脂肪酸(向日葵油)卻有截然不同的結果,飽和脂肪酸增加了肝臟脂肪,內臟脂肪組織,相對於多元不飽和脂肪酸,而且多元不飽和脂肪酸增加的瘦肉組織將近三倍,就新陳代謝、基礎代謝率而言,瘦肉組織越多,基礎代謝率越高,而相反的,體內脂肪越多,則基礎代謝率越低,我們除了採用運動的方式增加瘦肉組織,減少脂肪組織外(詳見減肥門診衛教:07 運動後吃東西可以減肥 ),比較簡單的方式,就是攝取多元不飽和脂肪酸,輕鬆又愉快~可是喝油很奇怪,所以現在有健康食品做成錠劑,可讓人方便攝取,而多元不飽和脂肪酸存在何處呢? 可參考減肥健康食品 深海魚油介紹

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