不碰醣類 大吃減肥法 日本當紅

作者： 黃菁菁╱東京六月卅日電 | 中時電子報 – 2012年7月1日 上午5:30

中國時報【黃菁菁╱東京六月卅日電】

一群日本中年歐吉桑沒事就相約到處大吃大喝，令人意外的是，他們的共同目標竟是減肥！每個人原本超過一百公斤的體重，在無需餓肚子、還能大吃大喝下減到正常體重。日本的電視節目介紹這種《大吃減肥法》後，立刻引起許多愛吃又想瘦的觀眾關注。

大吃減肥法的祕訣是控制醣類，也就是碳水化合物，儘量不要吃米飯、麵包、麵類等主食，但魚、肉、青菜吃到飽都沒問題。減少醣的攝取，可預防糖尿病及控制體重，比起辛苦計算卡路里的飲食控制法容易持續。

京都市高雄醫院的理事長江部康二是提倡控制醣類減重的代表人物，他鼓勵大家少吃碳水化合物。除主食外，馬鈴薯、芋頭、蕃薯、南瓜、紅蘿蔔以及糖果、餅乾、蛋糕、米果、煎餅都不行，反而是大魚大肉吃到飽都沒問題，飲料也要選不含醣的。

江部二○○二年因患糖尿病而開始控制醣的攝取，因此養成不碰米麵的習慣，使血糖值恢復到健康水準，體重也在半年內從六十六公斤減到五十五公斤。

藉由控制醣的攝取來減肥，效果因人而異，有些人嚴格控制二周至一個月便有成效。但減醣減肥法也有反對的一派。

東京高輪醫學診所的院長久保明指出，控制醣的攝取會改變身體三大營養素的比例，控制卡路里時要醣六十％、脂肪廿％、蛋白質廿％，若是變成醣十二％、脂肪五十六％、蛋白質卅二％，營養比例長期失衡會對健康造成影響，恐提高大腸癌、阿茲海默症等風險。