食物普林含量

食物內普林含量越高，吃下去容易造成堆積，產生高尿酸血症，甚至導致痛風發作，所以瞭解食物內普林含量，可以幫助我們聰明的選擇食物，避免痛風發作。

建議	可食用	適量食用	避免食用
食物類別	(低普林含量)0~9毫克普林氮/100公克食物	(中等普林含量)9~100毫克普林氮/100公克食物	(高普林含量)100~1000毫克普林氮/100公克食物
奶類及其製品	各種乳類及乳製品
肉、蛋類	雞蛋、鴨蛋、皮蛋	鴨肉、牛肉、羊肉、(大部分的肉類，除高普林含量所列之食物)	鵝肉、鷓鴣、豬、牛肝、豬腦、豬腎、豬、牛心、豬舌、牛、羊胰臟、牛肩胛肉、牛腿肉、雞翅、雞腿、雞胸肉、雞肝、雞胗、義大利香腸
魚類及其製品	鹹鮭魚卵	鰻魚、魚丸、竹輪、魚板、帝王蟹、海扇、魚、貝殼類(大部分的魚類，除高普林含量所列之食物)	沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚、竹筴魚、柴魚、鰹魚、鮪魚、飛魚、鯛魚、比目魚、香魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾、蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、龍蝦、蟹黃、乾魷魚、花枝、草蝦、劍蝦、章魚
五穀根莖類	糙米、胚芽米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵線、通心粉、玉米、小米、高粱、馬鈴薯、甘藷、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉
豆類及其製品		豆腐、大豆、紅豆、味噌、帶莢毛豆
蔬菜類	大部分蔬菜(除中普林含量所列之食物)	蘆筍、乾豆類、扁豆、磨菇、豌豆、菠菜、白花菜、花椰菜、金針菇、木耳	乾香菇
水果類	各式水果
油脂類	各種植物油、動物油、核果類
其他	冰淇淋、蛋糕、餅乾、碳酸飲料、巧克力、咖啡、茶、草本植物、橄欖、醃製物、爆玉米花、布丁、鹽、糖、醋、白醬汁	乾昆布、花生、醬油	肉汁、濃肉湯(汁)、雞精、酵母粉

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