現代人飲食習慣較以往粗茶淡飯不同，常常大魚大肉，較為油膩，往往就容易有過多脂肪在人體中，而在人體中，儲存、處理脂肪的器官中，肝臟扮演相當重要的角色，當人體有過多的脂肪需要儲存，就容易造成脂肪肝。
大家在吃鵝肝或豬肝時其實可以觀察一下，越是滑嫩易入口的，其實脂肪比例越高，外觀看起來也會像上圖所示，越往右側的油油亮亮的脂肪肝的狀態。
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食物普林含量
| 建議 |  可食用 |  適量食用 |  避免食用 |
| 食物類別 | (低普林含量)0~9毫克普林氮/100公克食物 | (中等普林含量)9~100毫克普林氮/100公克食物 | (高普林含量)100~1000毫克普林氮/100公克食物 |
 奶類及其製品 | 各種乳類及乳製品 | ||
 肉、蛋類 | 雞蛋、鴨蛋、皮蛋 | 鴨肉、牛肉、羊肉、(大部分的肉類，除高普林含量所列之食物) | 鵝肉、鷓鴣、豬、牛肝、豬腦、豬腎、豬、牛心、豬舌、牛、羊胰臟、牛肩胛肉、牛腿肉、雞翅、雞腿、雞胸肉、雞肝、雞胗、義大利香腸 |
 魚類及其製品 | 鹹鮭魚卵 | 鰻魚、魚丸、竹輪、魚板、帝王蟹、海扇、魚、貝殼類(大部分的魚類，除高普林含量所列之食物) | 沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚、竹筴魚、柴魚、鰹魚、鮪魚、飛魚、鯛魚、比目魚、香魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾、蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、龍蝦、蟹黃、乾魷魚、花枝、草蝦、劍蝦、章魚 |
 五穀根莖類 | 糙米、胚芽米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵線、通心粉、玉米、小米、高粱、馬鈴薯、甘藷、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉 | ||
 豆類及其製品 | 豆腐、大豆、紅豆、味噌、帶莢毛豆 | ||
 蔬菜類 | 大部分蔬菜(除中普林含量所列之食物) | 蘆筍、乾豆類、扁豆、磨菇、豌豆、菠菜、白花菜、花椰菜、金針菇、木耳 | 乾香菇 |
 水果類 | 各式水果 | ||
 油脂類 | 各種植物油、動物油、核果類 | ||
 其他 | 冰淇淋、蛋糕、餅乾、碳酸飲料、巧克力、咖啡、茶、草本植物、橄欖、醃製物、爆玉米花、布丁、鹽、糖、醋、白醬汁 | 乾昆布、花生、醬油 | 肉汁、濃肉湯(汁)、雞精、酵母粉 |
痛風與高尿酸血症的生活飲食
痛風是一種急性關節炎：
痛風容易因為高尿酸血症而發作，但是正常尿酸值時也可能因尿酸沈積在關節而發作。
控制肉類攝取： 少吃紅肉（牛、羊、豬肉），可以用魚肉、豆類、蛋、奶類製品來取代。